طريقة عمل الكبسة السعودية الكبسة من الأطباق الرئيسية في دول الخليج وخاصة السعودية وتقدم في المناسبات وتحضر من الدجاج واللحم الضأن خاصة مع الأرز البسمتي طويل الحبة وسوف نقدم من خلال المقال التالي طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم بالخطوات عبر موقع سراج.
Contents
الكبسة السعودية بالدجاج
المكونات
- دجاجة مقطعة أربع قطع.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة فرما ناعما.
- ربع كوب عصير طماطم.
- ثلاث ملاعق زبدة.
- خمس حبات طماطم مفرومة.
- ثلاث حبات جزر مبشور.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- مكعب من مرق الدجاج.
- مقدار خمسمائة جرام من الأرز البسمتي طويل الحبة منقوع.
- أربع أكواب ماء ساخن.
- نصف كوب من كل من الزبيب واللوز.
- نصف ملعقة من مسحوق القرفة.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- نصف ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود ، الفلفل الأبيض المطحون.
طريقةعمل الكبسة السعودية بالدجاج بالخطوات
- قومي بوضع وعاء مناسب الحجم على النار ثم ضيفي الزبدة إلى أن تذوب تمامًا نضع البصل والثوم المفروم مع التحريك حتى تذبل المكونات ونحصل على اللون الذهبي.
- ضيفي كل من قطع الدجاج و عصير الطماطم مع التقليب إلى أن تمتزج المكونات وتترك حتى تغلي.
- بعد ذلك أضيفي الجزر والقرنفل مع الكزبرة ومكعب المرق والفلفل الأسود مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- ثم قومي بسكب الماء الساخن ويترك الخليط على نار هادئة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك ضيفي البهارات والكركم مع القرفة وكل من الفلفل الأسود والأبيض مع التحريك إلى أن تمتزج التوابل جيدا ويضاف إلى وعاء الدجاج مع التقليب.
- بعد ذلك صفي الأرز من الماء جيدًا ويسكب على الدجاج مع الزبيب واللوز ثم غطي الوعاء ويترك على النار حتى ينضج الدجاج مع الأرز.
- ثم قومي برفع الوعاء من على النار ويقلب ثم يسكب في طبق التقديم وتقدم كبسة الدجاج ساخنة.
الكبسة السعودي باللحم الضاني
المكونات
- كيلو لحم ضاني طازج مقطع.
- كيلو جرام من الأرز البسمتي منقوع.
- ثلاث حبات بصل مفروم فرما ناعما.
- مقدار كوب إلا ربع من معجون الطماطم.
- عدد ثلاث حبات من الجزر مبشور.
- حبتان من الفلفل الحار مقطع شرائح.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- ملعقة كبيرة قرفة بودرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
- ملعقة كبيرة من كل من الفلفل الأسود، الكمون ،الكركم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة.
- ملعقتان كبيرتان قرنفل بودرة.
طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم الضاني بالخطوات
- في وعاء عميق نضع القليل من الزيت النباتي على النار حتى يسخن ثم قومي بإضافة البصل مع التقليب، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم ضيفي قطع اللحم مع التحريك لمدة خمس دقائق حتى يتغير لون اللحم.
- بعد ذلك ضيفي ملعقة من توابل الكبسة ومعجون الطماطم مع التحريك ثم بعد ذلك نضيف الجزر المبشور وقشر الليمون مع كوبان من الماء، وتحرك المكونات إلى أن تمتزج المكونات ويترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم ثم قومي بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ثم استمري في التحريك حتى نحصل على قوام ثقيل متماسك.
- ثم صفي الأرز تمامًا من الماء ويوضع مع خليط اللحم مع خمسة أكواب من الماء مع التقليب، إلى يمتزج الماء مع الأرز ويترك على نار هادئة حتى يتشرب الماء وينضج ثم ترفع الكبسة من على النار وتسكب في طبق التقديم.
إقرأ أيضا:Making Amends
وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قد وفقنا في تقديم محتوى جيد عن طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج واللحم ليسهل على ربة المنزل تحضيرها وتقديمها في الأزمات والمناسبات وبالصحة والعافية.
إقرأ أيضا:Краш понятие причины и последствия
التنبيهات : أطباق لذيذة بالربيان - سراج