كيفية تحضير البوراك التركي

كيفية تحضير البوراك التركي الذي يعتبر من أشهر الوصفات التركية التي تحمل قيمة غذائية كبيرة، ومن الممكن أن نقوم بإعدادها في وقت بسيط بمكونات غير مكلفة، وذلك للإستمتاع بالنكهة والمذاق الفريد من نوعه، ويمكن أن نقوم بتقديمه للأطفال لإمداد جسدهم بالعناصر الغذائية الهامة الموجودة به وسوف نستعرض من خلال الموضوع التالي طرق عمل البوراك التركي بخطوات سهلة عبر موقع سراج .

كيفية تحضير البوراك التركي

المكونات

•  300 جرام من الدجاج المقطع على هيئة مكعبات ومن الأفضل أن تكون منطقة الصدور.
• عدد 2 بصلة متوسطة في الحجم مفرومة.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت سواء كان زيت زيتون أو عباد شمس أو أى زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
•  عدد 2 كوب من البازلاء الطازجة ذو اللون الأخضر.
• عدد 2 من الصلصة.
• ½  ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون الأسود.
• عدد 8 قطع من عجين البف باستري.
• عدد 2 صفار بيضة.
• رشة من حبة البركة للتزيين البوراك.

طريقة التّحضير

1. نحضر مقلاة ونقوم بوضعها على النار ونتركها قليلاً حتى تسخن، ونضع كمية من الزيت بداخلها مع إضافة البصل المقطع ونستمر في تقليبه حتى يذبل ويصبح ذو لون ذهبي جميل.
2. نضع قطع الدجاجة ونبدأ في تقليبها حتى نلاحظ تغير لونها.
3. نضيف كمية الصلصة مع هذه المكونات مع التقليب الجيد لها لبعض الدقائق، ثم نقوم بوضع كمية الملح والكمون والفلفل المطحون ونستمر فى التقليب الجيد حتى تحصل قطع الدجاج على التتبيله وتمتزج ونتركها حتى نتأكد من نضجها.
4. نقوم برفع الوعاء من على النار.
5. نحضر البازلاء الطازجة ونضيفها إلى المقلاة.
6. نقلبها جيداً ثم نقوم بتركها قليلاً، نحضر قطعة العجينة ونفردها على سطح نظيف.
7. نأخذ ملعقة واحدة من هذا الخليط المعدة مسبقاً ونقوم بوضعها في منتصف العجين.
8. نقوم بلف العجينة وثنيها فوقها من كل الجوانب ونستمر في هذه الخطوات حتى ننهي كل الكمية الخاصة بالخليط و بالعجين.
9. نحضر قارب ونقوم بترتيب البوراك بداخل القارب ثم نقوم بإحضار فرشاة ونقوم بدهن وجه العجينة بصفار البيض.
10. ثم نقوم برش حبة البركة على وجه العجين وذلك للتزيين نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه لمدة حتى يسخن.
11. ندخل القالب إلى الفرن ونتركه لمدة ¼  ساعة حتى يحصل على اللون الذهبى الجميل.
12. نخرج القالب من الفرن ونحضر أطباق التقديم  ونقوم بوضع قطع البوراك بها بشكل جميل وتقدم بعدها مباشرة.

طريقة عمل  بوراك الجبنة

المكونات

• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• ¾  ملعقة صغيرة من كل  من الملح ،الماء.
• ¾  كوب من الزبدة .
• ½  ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• مقدار مناسب من الزيت لكي نقوم باستخدامه في القلي.
• كوب و ½  من الجبن البيضاء.
•  ½  كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التّحضير

1. نحضر المضرب الكهربائي ونقوم بوضع الماء والدقيق والبيكنج باودر والزبدة والملح في هذا الوعاء ثم نقوم بتشغيل المضرب وخلط هذه المكونات على سرعة متوسطة حتى نحصل على عجينة متكامل.
2. نقوم بتهدئة في السرعة لكي تصبح بطيئة ونتركها لمدة لا تقل عن 3 دقائق، وذلك لتكوين عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نأخذ العجينة ونبدأ فى تشكيلها على هيئة كورس ذو حجم متوسط، ونقوم بوضعها في وعاء أو طبق كبير ونبدأ في تغليف هذه العجينة بإستخدام اكياس النايلون وتترك لمدة لا تقل عن ساعتين حتى ترتاح تماماً.
4. نحضر وعاء أخر ونقوم بوضع البقدونس والجبنة بداخله، ونبدأ في تقليبهم  وتفتيتها باستخدام شوكة حتى يتم تكسير الجبنة إلى قطع صغيرة جداً.
5. نأخذ العجينة من الثلاجة ونقوم بتقسيم العجينة إلى جزئين.
6. نحضر كمية من الدقيق ونقوم برشها على سطح نظيف ونأخذ ½  الكمية، ونبدأ بفردها عن طريق أداة فرد العجين.
7. نحضر القطعة ونبدأ في تقطيع العجين إلى دوائر متساوية.
8. نأخذ ملعقة صغيرة من الجبن والبقدونس ونقوم بوضعها داخل العجين ثم نغلقها لتصبح على هيئة هلال.
9. نضغط جيداً في أطراف العجينة، وذلك لمنع خروج الحشو أثناء القلي.
10. نحضر وعاء كبير وعميق و نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت ونضعه على النار، ونتركه حتى يسخن على درجة متوسطة.
11. ثم نقوم بوضع قطع البوراك في الزيت وذلك حتى تحصل على اللون الذهبى الجميل.
12. نحضر أطباق التقديم بعد أن نكون قد تخلصنا من الزيت الزائد من البوراك.
13.  نضع قطع البراق في الطبق بطريقة مناسبة وتقدم ساخنة مع أحد المشروبات.

وفي النهاية نكون قد قمنا بشرح كيفية تحضير البوراك التركي بطريقتين مختلفتين و بمقادير بسيطة، ولذلك يجب عليك إتباع الخطوات لتحصلي على أفضل مذاق.