طريقة عمل الهاش براون

طريقة عمل الهاش براون هي من أشهر الوصفات، التي تم الحصول عليها من خلال المطبخ الأمريكي، حيث يتم إعدادها في بعض من الخطوات البسيطة، وتعتبر من الأنواع الجديدة لعمل البطاطس، والتي تعد مفيدة جداً وقد نقوم بتحضيرها كمقبلات في وجبة الإفطار، فإذا كنت ترغب في معرفة تفاصيل الوصفة فيمكنك متابعة المقال.

طريقة عمل الهاش براون

المقادير

• 250 جرام من البطاطس.
• حبة من البصل متوسط الحجم.
• ثلاثة أرباع كوب من الذرة المجمدة.
• حزمة كبيرة من البقدونس.
• رشة من المارغرين.
• ربع ملعقة من النشا .
• نصف ملعقة من الملح حسب الذوق.
• رشة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث ملاعق متوسطة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة باستخدام صينية، ويتم دهانها أولاً بالزيت و نتركها جانباً.
• تنظيف البطاطس وغسلها جيداً، ثم تقشيرها باستخدام مبشرة الطعام و بشرها بشكل ناعم.
• غسل البصل وتقشيره ثم تقطيعه على هيئة مجموعة من الشرائح الرفيعة .
• يتم إخراج الذرة من الثلاجة واستخدام ماء دافئ لغسلها حتى يتم التخلص من الثلج تماماً و نقوم بتصفيتها جيداً.
• نقوم بغسل حزمة البقدونس ثم يتم فرمها في محضرة الطعام فرم ناعم.
• استخدام إناء نضعه على نار متوسطة ونملئه بالماء الدافئ، ثم نضع به الوعاء الخاص بالزبدة حتى تذوب تماماً.
• يتم وضع كل من مقدار الذرة والبطاطس والبصل والبقدونس وزبدة المارغرين ورشة من الفلفل الأسود، و مقدار الملح حسب الرغبة و كمية النشا داخل محضرات طعام، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج كافة المكونات.
• توزيع هذا الخليط في الصينية التي قمنا بدهنها بالزيت.
• يتم إضافة بعض من الملح على الخليط، ثم إدخال الصينية على الرف الأوسط في الفرن.
• نترك الصينية بداخل الفرن حوالى ثلث ساعة ثم يتم رفع درجة الحرارة، حتى تصل إلى 220 درجة ويتم تحمير الهاش براون لمدة من الوقت حوالي 11 دقيقة.
• بعد ملاحظة اللون المطلوب ودرجة النضج يتم إخراجها من الفرن، وتترك خمس دقائق حتى ترتاح تماماً.
• باستخدام سكينة يتم إدخالها أسفل الهاش براون لكي لا تكون ملتصقة، ثم يتم وضعها في أطباق التقديم وتناولها ساخنة وبالهناء والشفاء.

• 

هاش براون البطاطس للفطور

المقادير

• بصلة مفرومة.
• حبة من البيض مخفوقة جيداً.
• نصف ملعقة من الملح.
• خمس حبات من البطاطس.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• رشة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• يتم تقشير البطاطس باستخدام القشارة ثم تغسل البطاطس و بشرها جيداً.
• نقوم بإضافة بشر البطاطس مع البصلة المفرومة، ونتركهم لكي يتم تصفية المياه الزائدة باستخدام ورق مطبخ.
• في إناء نضع خليط البصل المفروم والبطاطس ونضيف إليهما البيض المخفوق و مقدار الطحين والفلفل الأسود والملح ومقدار الزيت، ثم نقوم بخلطهم جيداً لكى نحصل على خليط متجانس و ممتزج ومتداخل مع بعضه.
• في مقلاة ذات حجم متوسط نقوم بوضع بها مقدار من الزيت النباتي ثم تشغيل الحرارة بدرجة متوسطة.
• عندما نلاحظ أن الزيت قد سخن جيداً نقوم بوضع مقدار من خليط البطاطس حوالي ملعقة كبيرة في الزيت.
• يتم الضغط عليها بملعقة بحجم كبير حتى يتم نضج الهاش براون من الأسفل فيتم تقليبه إلى الوجه الأخر.
• عند ملاحظة اكتساب الهاش براون اللون المطلوب وهو اللون الذهبي يصبح في هذه الحالة جاهز لإخراجه.
• نقوم بإخراجه ويوضع في أطباق التقديم مع رش القليل من البقدونس لإعطاء مظهر مميز عند تناوله وبالهناء والشفاء.

بطاطس الهاش براون الكلاسيكية

 المكونات

• بطاطس مقشرة بمقدار 2 حبة.
• زبدة نقية بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• مسحوق الشطة بمقدار نصف ملعقة.
• بابريكا بمقدار ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.

 طريقة التحضير

• البطاطس يتم تقطيعها، ونضعها في الإناء كبير الحجم مع غمرها بالماء البارد.
• نخرج البطاطس من الماء بعد أن يصبح لونها ضبابي.
• نعمل على تصفيتها من الماء.
• يتم غمر البطاطس في الماء البارد مرة أخرى، ويتم تكرار هذه العملية حتى نحصل على جميع النشاء الموجود في البطاطس.
• يستخدم ورق الناشف في تنشيف البطاطس، ونعصرها حتى نتخلص من الماء الزائد فيها.
• نحضر مقلاة كبيرة الحجم، ونسخنها ونضع بها قطعة من الزبدة.
• نضع المقلاة علي النار المتوسطة.
• نضيف إلى البطاطس التوابل.
• يتم طهي البطاطس لفترة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تأخذ اللون البني من الأسفل.
• نقلب البطاطس حتى تأخذ نفس اللون من جميع الجهات.

بطاطس هاش براون بالكاري

 المكونات

• ملعقة كبيرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات بمقدار 2 كوب.
• فلفل أسود، وملح حسب الرغبة.
• بصل أحمر مفروم بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• بصل أخضر مفروم بمقدار ملعقة كبيرة.
• كاري بمقدار نصف ملعقة صغيرة.

 طريقة التحضير

• نحضر إناء ونضع على النار المتوسطة، ونضع به زبدة، ونضع البطاطس لمدة عشر دقائق حتى تأخذ اللون البني.
• كما يتم وضع الفلفل الأسود، والملح على البطاطس.
• نضيف إليها البصل الأحمر مع التقليب لفترة لا تزيد عن خمس دقائق حتى يصبح البصل طريًا.
• كما نخفض درجة الحرارة، ونظيف مسحوق الكاري والبصل الأخضر والكزبرة.
• جميع المكونات يتم خلطها بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق.

لقد قمنا بإعداد لكم طريقة عمل الهاش براون اللذيذة والمفضلة لدى الكبار والصغار، كما يمكننا إضافة إلى الهاش براون أي من الأطعمة المحببة سواء الخضروات أو الجبن أو السلمون وبالهناء والشفاء.