طريقة عمل الكباب الهندي

طريقة عمل الكباب الهندي يعتبر هذا الطبق من الأطباق الشهيرة التي يكثر تناولها في المناسبات السعيدة والعزائم كما أنه بعد من أشهر الأطعمة الهندية بل ويعد من أشهر أنواع الكباب ويطلق عليه في بلدات أخري باسم داوود باشا، ويتخصص في تحضيره الهنود المتواجدين في الدول العربية، وأصبح في الآونة الأخيرة يحضر بأكثر من طريقة حتى يناسب مختلف الأذواق، لذا سنوضح في مقالتنا الطرق التي يمكن إعداد بها طبق من الكباب الهندي اللذيذ بالخطوات عبر موقع سراج .

طريقة عمل الكباب الهندي

المكونات

• كيلو من اللحم العجل مفروم ناعما.
• ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود،الملح،الكمون ،بهارات اللحم المشكلة،البابريكا،مسحوق القرفة الناعمة.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• كيلو من الطماطم المفسرة والمقطعة الطازجة.
• خمس حبات من الفلفل الاخضر الطازج.
• حبتين من الكوسة متوسطة الحجم.
• 3 حبات من البصل الأبيض متوسطة الحجم.

طريقة التحضير

1. نقوم بغسل اللحم العجل وفرمه جيداً وتركه جانباً.
2. نقوم بإضافة الملح والبهارات اللحم على اللحم المفروم وخلطها جيداً.
3. بعد ذلك نقوم بتشكيل اللحم المفروم على هيئة أصابع متوسطة الحجم ومتساوية الطول.
4. نقوم بتقطيع الخضروات الفلفل الأخضر والكوسة والبصل إلى شرائح متوسطة الحجم وطويلة.
5. ثم بعد ذلك قومي  بوضع الخضروات مع بعضها البعض في وعاء عميق وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
6. ثم نقوم بإحضار صينية مخصصة للفرن ونضع بها الكباب والخضروات بشكل متناسق.
7. بعد ذلك قومي  بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى أن ينضج اللحم والخضروات.
8. يفضل أن يتم تقليب اللحم والخضروات على الجانبين للتأكد من تسوية اللحم بالكامل وتحمر من الجانبين.
9. نخرج الصينية من الفرن وتقدم وهي ساخنة مع الخبز والطحينة وبطاطس محمرة.
10. تكفي هذا الطريقة حوالى 5 أشخاص كما أنه يمكن زيادة المقدار على حسب الرغبة.

الكباب الهندي الشامي

المكونات

• كيلو من اللحم المفروم ناعماً.
• نصف كوب من البصل الأبيض المفروم ناعم.
• 3 حبات من البصل الأبيض متوسطة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
• كيلو من الطماطم الطازجة.
• كيلو من الصنوبر المحمر.
• أربع ملاعق من الزيت.
• ملعقتين من معجون الطماطم.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة صغيرة  من كل من دبس الرمان ،الملح ،الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار وعاء كبير وعميق ونضع به اللحم المفروم ونضيف إليه البصل المفروم ناعماً والبقدونس ونبدأ في خلك المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى تمزج.
2. بعد ذلك قومي بإضافة الصنوبر إلى اللحم مع إضافة البهارات المشكلة من ملح وفلفل أسود.
3. نقوم بتشكيل اللحم المفروم  على هيئة دوائر متوسطة الحجم ومتساوية.
4. نقوم بإحضار مقلاة ونضع بها الزيت إلى أن يسخن ومن ثم نقوم بقلي الكباب فيه مع التقليب على كافة الجوانب حتي يحمر جيداً.
5. ثم قومي برفع الكباب من المقلاة على ورق تنشيف للتخلص من الزيت وتترك جانباً.
6. نقوم بقلي البصل بعد تقطيعه إلى شرائح دائرية متوسطة الحجم.
7. نقوم بإحضار وعاء آخر عميق ونضيف إليه الماء الدافىء ومعجون الطماطم مع القليل من الملح والفلفل الأسود مع التقليب جيداً حتى تمزج المكونات مع بعضها البعض.
8. بعد ذلك فومي  بإضافة الصلصة إلى الكباب في صينية مخصصة للفرن.
9. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ندخل الصينية إلى الفرن وتترك لمدة نصف ساعة إلى أن تحمر.
11. نقوم بإخراج الصينية من الفرن وتقدم وهي ساخنة مع تزيين الوجه بالقليل من البقدونس.
12. يفضل أن يقدم معها خبز عربي ساخن وسلطة طحينة.
13. تكفي هذة الكمية حوالى 4 أفراد كما أنه يمكن زيادة الكمية في حالة الرغبة.

وفي نهاية المقال نرجو أن نكون قد قدمنا محتوى جيد ومفيد عن طريقة عمل الكباب الهندي بخطوات سهلة وبسيطة وليسهل على ربه المنزل تحضيرية والتنوع في الوجبات التى تقدمها لافراد عائلتها على ان تكون وجبات تحتوى ععلي عناصر غذائية مفيدة وطعم مختلف ولذيذ.