فن الطهي

طريقة عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم

طريقه عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم

طريقة عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم ليكون مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل، وسوف نعرفكم من خلال موقع سراج كيف نضاعف حجم الجمبري مهما كان حجمه وكذلك كيف تحصلين ع لى أطعم وألذ تتبيلة يمكن الحصول عليها.

Contents

طريقة عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم

 

مكونات تتبيلة الجمبري

  •  1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • 10 فصوص من الثوم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • 2 ليمونة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

مكونات التحمير

  • ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة من البابريكا صغيرة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم بالخطوات

  1.  نقوم بخلط ملعقة البابريكا مع الملح ونضع فوقهم فصوص الثوم والبصل البودر والثوم البودر والفلفل الأسود.
  2.  ثم نضع كل ما سبق في محضر الطعام وبعد الإنتهاء، نعصر الليمون عليها ونقلبها جيداً حتى يمتزج الخليط مع عصير الليمون.
  3. خذي حوالي ملعقة ونصف كبيرة من الخلطة وضعيها على الجمبري وقلبيه جيداً.
  4. وذلك حتى يتغلف الجمبري كله بالخلطة لضمان النقع الجيد واتركي باقي الخلطة لاستعمالها بعد ذلك.
  5. يجب ترك الجمبري منقوع بالخلطة من ساعتين إلى ثلاث ساعات لإعطاء طعم و نكهة لذيذة قوية.
  6. ضعي كل المكونات الجافة التي ستستخدم لقلي الجمبري، في طبق وقومي بخلطهم جميعاً و اتركيهم جانباً.
  7. احضري كوب آخر من الدقيق وضعي عليه بعض الماء بالتدريج وقلبيه جيداً حتي يكون مضبوط القوام.
  8.  ثم ضعي عليها ملعقة كبيرة من الخلطة المتبقية من خلطة الجمبري، وقلبيهم جيداً حتى تصبح متوسطة القوام واتركيها هي الأخرى جانباً.
  9. نقوم بوضع الجمبري في طبق الخلطة السائلة التي قمنا بصنعها، ثم نأخذ الجمبري ونضعه في طبق الدقيق المخلوط بالمكونات الجافة.
  10.  وبعد ذلك نأخذ الجمبري مرة أخرى ونضعها في التتبيلة السائلة، ثم في التتبيله الجافة في كل مرة نكرر هذه العملية مرتين تعطي حجم أكبر للجمبري.
  11.  ضعي كمية وفيرة من الزيت في مقلاه وسخنيه جيداً ثم قومي بوضع الجمبري واحدة تلو الأخرى.
  12.  واحرصي على ترك مسافات بين الجمبري وبعضه حتى لا يلتصق ببعضه وضمان تحمير جيد له.
  13. تجنبي عدم تحريكه كثيراً في المقلاه حتي لا تنزعي التتبيلة، يترك الجمبري ليكتسب لون ذهبي جميل ثم يتم إخراجه من المقلاه ووضعه في طبق تقديم.

   طريقة عمل شوربة الجمبري

  1. ضعي 4 ملاعق من الزيت في إناء الطبخ واتركيهم حتي يسخنوا جيداً وانزلي عليهم قشر الجمبري.
  2.  وعندما يبدأ بنزول الماء منه نضيف إليه بعض الجزر المقطع والبصل المقطع و 3 فصوص من الثوم والكرفس.
  3.  ونضع له ملعقة كبيرة من خلطة تتبيلة الجمبري السابق تحضيرها ونقلبهم جيداً.
  4.  ثم نضع عليهم مقدار لتر ونصف من الماء لكل قشر كيلو من الجمبري، ونتركها تغلي على النارلمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.
  5. يتم تصفية الشوربة من قشور الجمبري ويصب في أطباق الشوربة ويقدم مع الجمبري المقلي.

رز الصيادية البني

 المقادير

  • نصف كيلو من الأرز.
  • 4 ور قات من ورق اللورا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • فص ثوم وقليل من الكمون.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة عمل رز الصيادية البني

  1. ضعي الزيت في إناء الطبخ واتركيه حتى يسخن وانزلي عليه بالبصل المفروم وقلبيه إلى أن تحمر البصلة جيداً.
  2.  ثم نضيف نصف لتر من الماء ونضع عليهم ورق اللورا ونقوم بفرم الثوم مع بعض الكمون.
  3. بعد ذلك نضعه في الإناء لتغلي كل المكونات مع بعضها  فترة لاتقل عن 10 دقائق.
  4.  يتم غسل الأرز جيداً وضعيه على الماء المغلي وقومي بوضع الملح وقلبيه جيداً واتركيه حتى يغلي.
  5.  ثم قومي بتهدئة النار عليه حتى تمام النضج وقومى بتقديمه مع الجمبري والسلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.

المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن وخاصة الجمبري الذي يمد الجسم بالفسفور والكالسيوم بنسبة عالية، لذا قدمنا لك طريقة عمل الجمبرى المقلى المقرمش زي المطاعم، حتى تستمتعي بنفس المذاق بتكلفة أقل.

إقرأ أيضا:طريقة عمل فتة الدجاج
السابق
طريقة عمل الملوخية بالجمبري
التالي
طريقة عمل البسبوسة الطرية مثل المحلات

اترك تعليقاً