قطر الهريسة هو واحد من أنواع الشراب التي يتم إضافتها إلى أصناف متنوعة من الحلويات، فهو يضيف للحلويات مذاق شهي، وهو واحد من الأطباق الجانبية سهلة التحضير، فهو يتم تحضيره من السكر والماء بإضافة عصير الليمون الطازج، فهو مكوناته بسيطة جدا وموجودة في معظم المطابخ، ولهذا نقدم لكم طريقة تحضير قطر الهريسة الآن.
Contents
طريقة تحضير قطر الهريسة
هو واحد من أنواع أطباق الحلويات التي انتقلت إلى عدد من الدول العربية، فهي لا تحتوي في مقاديرها على كمية كبيرة من السكر، لذلك يتم صنع القطر وإضافته إلى الهريسة وهو بارد لكي يضيف للهريسة مذاق جميل، وهي تقدم في العديد من المناسبات المختلفة.
مكونات قطر الهريسة
- 3كوب كبير من السكر الأبيض.
- نصف فنجان من ماء الزهر أو ماء الورد.
- نصف لمونه معصورة ومصفاة من اللب الذي يوجد في الليمون.
- 2كوب كبير من الماء الفاتر.
- ملعقة صغيرة من الزبدة.
طريقة إعداد قطر الهريسة
- يتم في البداية وضع السكر ثم إضافة الماء ويتم وضعه في قدر على النار.
- يتم ترك الخليط حتى الغليان ويتم تذويب السكر معه وهو يغلي.
- ثم يتم إذابة ملعقة من الزبدة ثم إضافة عصير الليمونة المصفاة من اللب.
- ثم يتم إضافة ماء الورد أو ماء الزهر ليصبح الخليط مكثف.
مكونات الهريسة
تحتوي الهريسة على عدد من المكونات المختلفة التي تضم العناصر الغذائية المختلفة والمتنوعة، كما أنها تفيد الجسم بعدد من العناصر الغذائية التي تضمها مكوناتها المتنوعة، كما أنها واحدة من الحلويات الخفيفة التي تحتوى على الزيت النباتي المفيد للجسم والذي يمد الجسم بالطاقة، ومن مكونات الهريسة ما يلي:
إقرأ أيضا:برياني لحم هندي سهل وسريع- 4كوب من السميد الخشن.
- 2كوب من اللبن.
- 1كوب من السكر.
- ثلاثة أرباع كوب من زيت نباتي.
- فستق أو لوز للتزيين.
- 1ملعقة من السمن البلدي.
- 1ملعقة صغيرة من الكربونة.
طريقة تحضير الهريسة بالقطر
- يتم وضع السميد الخشن مع السكر والسمن واللبن والكربونة والزيت ويتم خلطهم جيدا معا ثم يتم صبهم في الصينية ويتم تزيننهم بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.
- يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ثم إدخالها في الفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- ثم يتم إخراج الهريسة من الفرن ويتبعها إضافة القطر البارد ويتم تقديمها في طبق التقديم.
طريقة إعداد قطر الهريسة بجوز الهند
مكوناتها:
- كوب واحد زيت.
- كوبًا واحدًا من حليب البودرة.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- علبة من القشطة.
طريقة إعداد هريسة جوز الهند
- يتم وضع الحليب البودرة مع ملعقة البيكنج بودر مع كوب السكر وخلطهم جيدا معا في إناء .
- ثم يتم وضع الزيت مع الفانيلا مع البيضة مع إضافة القشطة ومزجهم معا، ثم يتم إضافتهم إلى خليط المكونات السابقة.
- ثم يتم وضعهم في صينية وإدخالهم الفرن لكي تصبح العجينة ذهبية اللون.
- ويتم إخراجها من الفرن بعد تمام النضج ويتم إضافة القطر البارد، وتكون بذلك جاهزة للتقديم.
طريقة عمل الهريسة الدمياطي
تعد الهريسة الدمياطي من ألذ الحلويات الشرقية الشهيرة في جميع أنحاء الجمهورية المصرية والوطن العربي، وخصوصًا تلك التي تقدم في محافظة دمياط، نظرًا للإضافات المشهية التي يتم إضافتها للحلويات وخصوصًا الهريسة:
إقرأ أيضا:طريقة عمل فطيرة الكاسترد احلى من الجاهزةالمكونات
- اثنين كوب سميد ناعم.
- كوب زبدة مذابة.
- اثنين ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ربع كوب سكر.
- ثلث كوب لبن.
- كوبًا واحدًا من جوز الهند الناعم.
- كوب بندق ناعم.
- كوب سكر للشربات (القطر).
- نصف كوب ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
الطريقة
- نضع السكر، والماء، والليمون الحامض في وعاء مناسب إلى أن تتم إذابة السكر كله.
- ثم نقوم بتشكيل أو عمل مزيج سميك بعض الشيء، ونضعه في الثلاجة بعض الوقت إلى أن يصبح بارد.
- بعد ذلك نقوم بتحميص السميد الناعم على درجة حرارة خفيفة إلى أن يصبح ذو لون ذهبي ونرفعه بعيدًا عن النار.
- ثم نقوم بوضع الحليب، والزبدة الذائبة فوق السميد الذي تم تحميص، ونخلط جميع المكونات جيدًا.
- بعد ذلك نضيف له السكر، وعسل الجلوكوز، ونقلب كل المكونات مع بعضها البعض جيدًا باستخدام الملعقة الخشب.
- ثم نقوم بإضافة السميد وجوز الهند فوق المزيج ونقلب جميع المكونات إلى أن تتشكل عجين متماسك بعض الشيء.
- بعدها نقوم بتحضير صينية مناسبة ونقوم بدهنها بقليل من الزيت النباتي، ونستبدله بالسمن المذاب.
- ثم نبلل الأيدي بقليل من الماء، ونضع العجين داخل الصينية، ونعمل على رصها باستخدام الأيدي جيدًا.
- بعد ذلك نضع على الوجه البندق المجروش، ونضغط عليه إلى أن يلتصق بالعجينة جيدًا.
- ثم لك أن تستبدل البندق بقليل من اللوز أو الفستق الحلبي.
- بعدها نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون درجة مئوية.
- ثم نترك الصينية داخل الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن يصبح لونها ذهبي، وتنضج جيدًا من الداخل والخارج.
- بعد ذلك نقوم بتقطيع العجين لمربعات متوسطة، ونضعها في صحن مناسب للتقديم.
وفي النهاية فإن طريقة تحضير قطر الهريسة التي تعد واحدة من أشهر الحلويات في العديد من الدول العربية، وهي نوع من الحلوى اللذيذة التي تقدم في المناسبات، وتحضر الهريسة بعدة طرق، وهي تكتسب مذاقها اللذيذ عن طريق إضافة القطر إليها، فالقطر عنصر أساسي في هذا النوع من الهريسة ليضيف إليها المذاق المميز كما أنها يعطيها الطعم الحلو ويتم إضافته بارد، تعلمي الكثير من فن الطهي والطبخ مع سراج.
إقرأ أيضا:طريقة عمل اليقطين أهم أنواع الأكلات العربية المغذية سهلة التحضير
