أفضل طريقة لعمل الريش

أفضل طريقة لعمل الريش يبحث  الكثيرون عن أفضل طريقة لعمل الريش التي تعتبر من أشهى الأكلات العربية وأسهلها حيث أنها لا تحتاج الى وقت كبير لإعدادها والتى يفضلها الكبار والصغار لطعمها المميز واللذيذ وسوف نوضح فيما يلي أفضل طريقة لعمل الريش بالخطوات عبر موقع سراج .

أفصل طريقة لعمل الريش 

المكونات

• عشر قطع من ريش الضاني .
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• رشة من بودرة الثوم.
• نصف ملعقة  صغيرة من كز من الفلفل الأسود ، مسحوق القرفه ،البابريكا ،الزنجبيل المطحون.
• رشة قرنفل ناعم.
• ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من خل البلسميك.
• أربع فصوص ثوم مهروسين.
• ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفروم.

طريقة التّحضير 

1. نحضر ملعقتين من الزبدة ونضع بينهما قطع الريش ثم ندق عليها باستخدام مدقة اللحمة حتى تكون رقيقة و تستخدم هذه الطريقة لدق جميع قطع الريش وتترك جانباً.
2. ثم بعد ذلك نضع في وعاء عميق القليل من زيت الزيتون وربع كوب من عصير الليمون و الخل البلسمك مع الثوم المهروس ويتم تقليبهم جيداً حتى يمتزج تماماً.
3. بعد ذلك نضع الريش في هذه المكونات لمدة ربع ساعة ويتم تقليبها أكثر من مرة خلال فترة النقع .
4. ثم بعد ذلك قومي بتسخين  شواية الفرن أو المقلاة التي يتم تسوية الريش فيها على درجة حرارة عالية.
5. بعد ذلك قومي بإحضار وعاء عميق و نضع فيه جميع البهارات من البابريكا والقرفة والزنجبيل والكزبرة والشطة والكمون والحبهان المطحون والفلفل الاسمر وباقي فصوص الثوم ثم نقلبها جيداً مع بعضها البعض .
6. ثم بعد ذلك نقوم بوضع كل قطعة من قطع الريش المدقوقة ووضعها في خلطة البهارات حتى تتم تغطيتها من كلي الجانبين ثم توضع على شبك الشواء وتشوى لمدة عشر دقائق ولا بد من تقليبها من وقت لآخر حتى تمام السوا.

طريقة عمل الريش البتلو المشوية

المكونات

• خمس قطعه من ريش لحم البتلو.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود .
• ملح حسب الرغبة .
• ربع كوب من خل البلسمك.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
• ملعقة كبيرة من خلطة بهارات الشواء.
• ربع كوب من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من صوص الكاتشب.
• ملعقة كبيرة من بودرة البابريكا.

طريقة التّحضير 

1. في وعاء عميق نضع فيه ملعقة من خل البلسميك ثم نضيف إليه بودره البصل و ملعقة من البابريكا.
2. بعد ذلك قومي بإضافة ملعقه من بهارات الشوي ثم نضيف الملح والفلفل الأسود.
3. بعد ذلك نضيف ملعقه من الزيت، ثم نقلب الخليط جيدا حتى تمتزج جميع التوابل مع بعضها.
4. ثم نقوم بوضع اللحم فى التتبيلة وتركيه لمدة ساعة ونصف أو ساعتين ثم يتم شويها على الشواية الفحم أو الجريل، ويقلب على الجانبين حتى يستوي تماماً ويكتسب لون ذهبي.
5. ثم بعد ذلك يتم وضعها في فرن ساخن لمدة عشر دقائق للتأكد من تمام عملية السوي.

طريقة عمل الريش في الفرن

المكونات

• عشر قطع من الريش الضاني.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ربع كوب من الخل الأبيض.
• ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع ملعقة صغيرة من الشطه.
• ملعقة كزبرة ناعمة.
• رشة قرفة.
• ملعقة من الريحان المطحون.
• ملعقة قرنفل مطحون.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• رشة فلفل أسود .
• نصف ملعقة من بودرة الثوم.

طريقة التّحضير 

1. في طبق عميق نضع في جميع التوابل المشكلة وتقليبها جيداً حتى تمتزج.
2. ثم  بعد ذلك ضيفي الزيت وبعد ذلك نقوم بتتبيل قطع الريش في التوابل ونقعها لمدة ساعة ووضعها في الفرن في ورق من الفويل.
3. ثم تحميرها على الشواية لمدة عشر دقائق وتقدم ساخنة مع الخضروات المسلوقة وبهذا نقدم طريقة عمل الريش.