طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مع الأرز الصيادية

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مع الأرز الصيادية مثل المطاعم بتتبيلة خاصة كي نعد طبق سمك شهي مع الأرز الصيادية الرائع، كل ما عليكي الالتزام بالمقادير لضمان نجاح إعداد السمك والأرز الخاص به، من خلال موقع سراج ستتعرفين دومًا على كل الوصفات المصرية بشرح مبسط وسهل.

طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مع الأرز الصيادية

من خلال المقال التالي سوف نقوم بشرح خطوات عمل السمك المقلي المميز بتتبيلة خاصة، مع شرح خطوات إعداد الأرز الصيادية ذو النكهة الرائعة لذلك تابعونا:

 السمك المقلي المقرمش

المكونات

• 2 كيلو من السمك.
•  1 بصلة صغيرة.
•  4 ثمرات من الفلفل الحار الأحمر والأخضر.
•  3 ملاعق صغيره ممتلئة بالكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.

مكونات تتبيلة السمك الخارجية

• كوب من الدقيق.
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكاري.

  طريقة  تحضير السمك المقلي المقرمش

1. يجب تنظيف السمك من الداخل جيدًا وغسله بالماء الجارى ثم غمره بالماء، وإضافة ملعقة كبيره من الطحينه و ثلاث ملاعق كبيرة من الملح ويقلب جيدًا.
2. ثم ضعي ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض وعصير ليمون على ما سبق ونتركه لمدة نصف ساعة ليتخلص من رائحته.
3. نضع مقادير خلطه السمك السابق ذكرها ونضربها في محضر الطعام  لكي تصبح ناعمة ومتجانسة وتعد هي التتبيلة الداخلية.
4. نقوم بتصفية السمك من الماء وغسله بعد النقع جيدًا بالماء العادي، ثم نقوم بعمل شقوق باستخدام بالسكين في جسم السمك.
5. يتم وضع مقدار من التتبيلة في الشقوق الخارجية و يتبل السمك أيضًا من الداخل، نترك السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة قبل القلي.
6. لتحضير التتبيلة  الخارجية للسمك نقوم بخلط المكونات الخاصة بها مع بعضها البعض، حيث تعطي التتبيلة طعم لذيذ و مقرمش ورائع للسمك من الخارج ولا يمتص الزيت أثناء القلي.
7. بعد إنقضاء المدة الخاصة بنقع السمك يتم تتبيله بالدقيق من جميع الجهات، وتكرر العمليه حتى الإنتهاء من كل كمية السمك.
8. ثم نحضر  مقلاة ونضع بها كمية وفيرة من الزيت للقلي ترفع على النار، وننتظر حتى يكون الزيت متوسط الحرارة.
9. يوضع السمك في المقلاه ليكتسب اللون الذهبي الخفيف ثم يتم تهدئة  النار حتى ينضج جيدًا.
10. ثم نقلبه على الجانب الآخر ليأخذ لون التحمير الجيد تكرر الخطوة السابقة حتى نننتهي من كل كمية السمك.

 طريقة عمل الأرز الصيادية

المكونات

•  1 كيلو من الأرز
•  2 بصله كبيره مفرومه كبير.
• كمية من الزيت.
• 1 ملعقه كبيره من صوص الباربكيو.
•  2 ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• 1 مكعب مرق الدجاج.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
• 1 ملعقة كبيرة من خلطة تتبيله السمك الداخلية.

 طريقة التحضير

1. احضري قدر كبير مناسب لكمية الأرز وضعي به كميه مناسبه من الزيت، واضيفي له البصل المفروم  وقلبيه إلى أن يحمر جيدًا ويصبح لونه بني فاتح.
2.  ثم اضيفي إليه ملعقه من تتبيله حشو السمك ونقلبه مع البصل جيدًا حتى تفوح رائحة الثوم المميزة.
3. بعد ذلك أضيفي 1 لتر من الماء ومكعبات مرقه الدجاج ثم ملعقتين من الصويا صوص لكي تعطي للأرز الطعم المميز واللون الجميل.
4.  يتم وضع ملعقة الباربكيو أيضًا ونقلب كل المكونات جيدًا، واتركي الماء حتى يصل لدرجة الغليان على النار.
5. بعد الغليان لمدة عشر دقائق ضعي نصف ملعقة كبيرة من الملح وأضيفي كيلو الأرز بعد غسله جيدًا ويقلب.
6. يترك الأرز على نار عالية حتى يغلى ويتشرب جزء من الماء، ثم نهدأ النار عليه جدًا ونتركه حتى ينضج.
7.   بعد نضج الأرز  الصيادية يتم تقديمه مع السمك المقلي المقرمش بالإضافة لسلطة خضراء.

السمك من المأكولات البحرية ذات الفائدة العظيمة للجسم يتم إعداده بطرق شتى، لذلك قدمنا لكم طريقة عمل السمك المقلي المقرمش مع الأرز الصيادية وهو من أشهر الأصناف بمصر ويتميز بالمذاق الشهي واللذيذ.