كباب الدجاج التركي يُعد كباب الدجاج التركي من أشهر الأكلات التي تميز بها المطبخ التركي، وتمتاز بسهولة إعدادها وطعمها الشهي، ودومًا ما تحرص الأجيال على تطوير تلك الأكلة الشهية، ولكن مع الاحتفاظ بالطابع التقليدي لها، وفي مقالنا هذا سوف نتعرف على كيفية اعداد كباب الدجاج التركي بالخطوات عبر موقع سراج.
Contents
كباب الدجاج التركي
المكونات
- قطع صدور دجاج مقدار كيلو جرام.
- زبادي مقدار علبة واحدة.
- عصير ليمون مقدار ست ملاعق صغيرة.
- زيت زيتون مقدار أربعة ملاعق صغيرة.
- عدد 6 فصوص ثوم.
- كاتشب مقدار أربعة ملاعق صغيرة.
- ملح مقدار ملعقتان صغيرتان.
- فلفل أسود مقدار نصف ملعقة كبيرة.
- مسحوق الفلفل الأحمر الحار مقدار ملعقتان صغيرتان.
- بابريكا مقدار نصف ملعقة كبيرة.
- كمون مقدار ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة
- القليل من مسحوق القرفة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء ومن ثم أضيفي بداخله كلًا من الثوم والكاتشب وزيت الزيتون إضافة ً إلى الزبادي وعصير الليمون.
- ثم بعد ذلك أضيفي إلى الخليط السابق كلا من الملح والفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، القرفة، مسحوق الفلفل الأحمر.
- عقب ذلك قومي بخلط المكونات السابقة جيدًا حتى تمام التجانس.
- ابدأي بإضافة صدور الدجاج المقطع إلى الخليط، اتركيها في الثلاجة قرابة الخمس ساعات.
- ثم قومي بإخراج الدجاج من الثلاجة من ثم قومي بوضعه في الأسياخ المعدنية.
- احضري صينية قومي بدهنها بواسطة القليل من الزيت، ومن ثم ابدأي في رص أسياخ الدجاج.
- قومي بإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تقليب الأسياخ من حين إلى آخر
- قومي بإخراج كباب الدجاج التركي من الفرن مع تزيينها بأوراق البقدونس ويُقدم ساخنًا.
كباب الدجاج التركي بالطماطم
المكونات
- صدور دجاج مخلية مقطعة مكعبات متوسطة الحجم مقدار كيلو جرام.
- لبن زبادي مقدار نصف علبة.
- طماطم مقطعة نصفين مقدار 3 حبات.
- ثمرتان من الفلفل الأصفر المقطع.
- دبس الرمان مقدار نصف ملعقة كبيرة.
- زيت زيتون مقدار أربع ملاعق صغيرة.
- ثوم مفروم مع الملح (فص واحد).
- كمون مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- ملح.
- مسحوق الفلفل الأحمر مقدار نصف ملعقة كبيرة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء ومن ثم أضيفي بداخله كلا من مسحوق الفلفل الأحمر، الفلفل الاسود، دبس الرمان، الثوم المفروم، الزبادي، الكمون، الملح، قومي بخلط المكونات جيدًا للحصول على التتبيلة.
- ثم بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج مع إحكام الغلق، ومن ثم اتركيها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين، كما يمكن تركه ليلة كاملة
- قبل بدء الشوي بساعة واحدة أخرجي قطع الدجاج، ومن ثم ضعيها في أسياخ الشواء.
- ثم بعد ذلك يتم شوي كباب الدجاج في الفرن او على الفحم مع إضافة قطع الطماطم والفلفل الأصفر، مع إضافة المتبقي من التتبيلة إلى الأسياخ بين الحين والآخر للاستمتاع بالمذاق الرائع للدجاج.
- عقب تمام النضج أحضري طبق التقديم، ومن ثم قومي بـ رص قطع كباب الدجاج وتُقدم ساخنة.
كباب الدجاج التركي بالكوسة
المكونات
- مقدار كيلو جرام من صدور الدجاج بدون عظم.
- قطع من الفلفل الألوان مقدار كوب واحد.
- كوسة مقطعة إلى حلقات عدد ثلاث حبات.
- فصان من الثوم المهروس.
- دبس رمان مقدار ملعقتان صغيرتان.
- لبن سائل مقدار نصف كوب.
- ملح مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- كمون مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- بابريكا مقدار نصف ملعقة صغيرة.
- زيت زيتون مقدار 6 ملاعق صغيرة.
طريقة التحضير
- احضري وعاء كبير ومن ثم قومي بخلط كلًا من دبس الرمان، الثوم، الفلفل، الكمون، الحليب، البابريكا، زيت الزيتون، مع خلطهم جيدًا حتي تمام التجانس.
- ثم بعد ذلك أضيفي إلى التتبيلة السابقة صدور الدجاج المقطع، واتركيها قرابة الساعتين.
- عقب ذلك أحضري الأشباح المعدنية واضيفي بها قطع الدجاج والفلفل حلقات الكوسة.
- أحضري الشواية الكهربائية ومن ثم أضيفي اسياخ كباب الدجاج، واتركيها حتى تنضج، مع إضافة التتبيلة المتبقية بين الحين والآخر.
وفي ختام مقالنا هذا قد قمنا بعرض الطرق المختلفة لإعداد كباب الدجاج ، ذلك الطبق الشهير الخاص بالمطبخ التركي بطرق بسيطة ومختلفة يسهل على ربة المنزل صنعها وتقديمها لأفراد العائلة.
إقرأ أيضا:طريقة عمل كرات جوز الهند بالبسكويت