طريقة التمن الحايلي السعودي والعراقي

تعتبر طريقة التمن الحايلي من أشهر الأطعمة في المملكة العربية السعودية، ويحتوي التمن الحايلي على العديد من المكونات مثل البروتين والفيتامينات بالإضافة إلى أنه يحتوي على عناصر مفيدة لجسم الإنسان، تابعي معنا الخطوات التفصيلية السهلة عبر موقع سراج الآن خلال السطور القادمة.

طريقة التمن الحايلي

يحظى التمن الحايلي بشعبية كبيرة خاصة في الجزء الشمالي من المملكة العربية السعودية، وخاصة في منطقة حائل، وتعتبر التمور من الأطعمة التي تأكل في فصل الشتاء بشكل أساسي والتي تتميز بالعديد من هذه الأطعمة الهامة المغذيات ذات فائدة كبيرة وغنية لجسم الإنسان.

وصفة التمن الحايلي

المكونات 

• كيلو لحم محشي او اي نوع من اللحوم.
• ثلاث بصل مفروم ناعماً.
• واحد ملعقة صغيرة كركم.
• ملعقة صغيرة من بهار حائل.
• واحد ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• نحن الفلفل الأحمر والفلفل الأخضر.
• كوب من الطماطم المفرومة.
• قطع كوب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• كوب كوسة مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• قطعتان من صلصة طماطم.
• التمر أرز قصير الحبة.
• سبعة أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

1. يُحمّى الزيت في قدر ويُضاف البصل ويُحرّك حتى يذبل ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2. بعد ذلك أضيفي اللحم واستمري في القلي حتى تغلق المسام ويتغير اللون، وتستغرق هذه الخطوة خمس دقائق على الأقل مع مراعاة التقليب من وقت لآخر.
3. ثم الآن نرش التوابل على اللحم ونستمر في التقليب حتى يظهر طعم قوي للتوابل، ثم نضع الفلفل الحار للحصول على مزيد من النكهة والمذاق الفريد.
4. ثم أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج بشكل متساوٍ، ثم غطي القدر وانتظري بضع دقائق حتى تذوب الطماطم وتصفي.
5. نضع الخضار المقطعة، وهنا يمكنك إضافة الباذنجان حسب الرغبة، ثم نعيد خلط المكونات حتى تمتزج.
6. بعد ذلك نغمر المكونات في ماء ساخن وهذه خطوة اختيارية، نضع الصلصة فيها ثم نقلبها مرة أخرى ونغطي القدر حتى تنضج الخضار.
7. نقوم بغسل التمن، ثم نضيفه إلى المكونات دون نقعه، ثم نزيد كمية الماء حتى يتم غمرها بالكامل، لأن التمن يتطلب الكثير من الماء لتنضج.
8. بعد ذلك قلبي التمن الأحمر مع المكونات الأخرى، وغطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة ثلاث ساعات حتى يصبح طريًا بعد صب التوابل في مرحلة النضج الكامل، نرفعها عن النار.

طريقة أخرى لعمل التمن الحايلي

مكونات 

• كيلو لحم الأحمر.
• طماطم مقطعة.
• بصل مقطع.
• فلفل أخضر.
• فلفل أحمر.
• قطعي النرد إلى مكعبات.
• كوسة.
• كوبان من الأرز.
• كاتشب .
• ملعقة كركم، بهار حائل بهارات مشكلة.
•  ملح.
• زيت نباتي.
• ماء ساخن.

طريقة التحضير

1. في إناء متوسط ​​ على نار هادئة، سخني الزيت.
2. ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل ويتحول إلى اللون الاصفر، ثم قلبي اللحم لمدة دقائق لكي يتغير لون اللحم، ثم قلبي البهارات والفلفل الحار معًا.
3. ثم  ضعي الطماطم المفرومة واستمري في التقليب حتى تصبح جميع المكونات متجانسة، ثم ضعيها على الموقد لبضع دقائق ثم نضع جميع الخضار المقطعة ونقلب جيداً، ثم نضيف الماء والتوابل.
4. غطي القدر ونضعه على الموقد حتى تنضج جميع المكونات
5. اغسلي الأرز وصفيه، ثم ضعيه في القدر مع المكونات السابقة ثم أضيفي كمية مناسبة من الماء مع التحريك.
6. غطي القدر حتى ينضج.
7. ضعه على طبق عندما ينضج.

 وصفة التمن العراقي

يعتبر من ضمن أطباق شهيرة جدًا في بلاد العراق ويقدم يوميًا بجانب كثيرًا من أصناف الطعام المختلفة، هو صحن من الأرز مختلف تمامًا عن أي نوع عادي، ومميز بأن طبقته السفلية مقرمشة بعد أن يتم تقليبها ولهذا فإن طريقة طهوه مختلفة تمامًا، ولهذا نضعها لكِ بالتفصيل فيما يلي:

المكونات

• اثنين كوب أرز بسمتي.
• ثلاثة كوب ماء.
• ثلاث ملاعق زيت نباتي.
• اثنين ملعقة ملح.
• نصف فنجان لبن زبادي.
• اثنين ملعقة زيت للأرز.

الطريقة

1. نقوم بغسل الأرز وننقعه جيدًا لمدة ستين دقيقة، ونغسله جيدًا أكثر من مرة.
2. ثم نضع الزيت في وعاء ونضيف له الأرز والماء والملح ونتركه على النار لمدة خمسة دقيقة.
3. بعد ذلك عندما تلاحظي جفاف الماء عن الوجه، قومي بتقليبه باستخدام الشوكة إلى أن يصل البخار لحبات الأرز.
4. ثم يتم تهدئة النار ونغطي الوعاء جيدًا ونتركه ينضج جيدًا لمدة ثلث ساعة، للحصول على طبقة مقرمشة غير لاصقة.
5. بعد ذلك نخلط الزبادي مع ملعقتين زيت، وستة ملاعق أرز.
6. ثم ندهن أسفل الوعاء بمزيج من باقي الأرز له، ويترك لمدة ربع ساعة كاملة لكي يصبح مقرمشًا.
7. بعد مرور خمسة دقائق نرفع الأطعمة من النار مع أخذ الحذر لكي لا يحترق الأرز، وبذلك نحصل على طبقة مقرمشة.
8. ثم نقلب الأرز مثل المقلوبة وهنا تكون طبقة الأرز مقرمشة ورقيقة فوق سطح الصحن.

 ختامًا نكون هنا وصلنا لعمل أكثر من  طريقة التمن الحايلي والذي اتضح لنا من خللاله ان هذة الأكلة مشهورة في المملكة العربية السعودية وهي مفيدة للأنسان لإحتوائها على العديد من المكونات والعناصر المفيدة لجسم الأنسان.